11 דברים שכדאי לדעת על בישול בשמן קוקוס

שמן קוקוס הוא בעצם האדל של עולם הבישול. כולם שמעו על זה, כולם אוהבים את זה, וכולם אוהבים להגיד לך כמה הם אוהבים את זה. שלום, זה שמן קוקוס, ותהיתי אם אחרי כל הזמן הזה תרצה להשתמש בי למשהו אחר מאשר הלבנת שיניים. מכיוון שיש הרבה מה לדעת על צנצנת הקסם הטובה הזו, אבל הדברים שכדאי לדעת על בישול עם שמן קוקוס בראש הרשימה.

מרבית ההייפ על שמן קוקוס היה כל היתרונות הבריאותיים שלו, אך זה לא תמיד היה המקרה. על פי הדיווח בהופינגטון פוסט, שמן קוקוס נהג להשיג ראפ גרוע. ולמרות שמעט מחקרים נערכו על כמות נמוכה של כולסטרול בשמן הקוקוס, מחקרים לא הראו הרבה כיצד זה משפיע על בריאות הלב לטווח הארוך.

אבל הטעם הקל של שמן הקוקוס והמרקם ממשיכים לנצח אנשים במהלך הבישול. ובגלל הרבגוניות שלה בבית, זו בחירה כלכלית, במיוחד אם אתה משתמש בה כדי לבשל את העוף שלך ולמצב את שיערך. אבל מכיוון שהוא כל כך שונה משמנים לבישול פופולריים יותר כמו שמן צמחי או שמן זית, ישנם 11 דברים שכדאי לדעת על בישול עם שמן קוקוס.

בדוק את דרך הטבע של שמן קוקוס אורגני, 14.49 דולר, אמזון

1. הוא מכיל שומנים רוויים

אם אתה מחליף חמאה ושמן בשמן קוקוס בתקווה שזה יהפוך את המנה שלך לבריאה, יתכן וזה לא המצב. הניו יורק טיימס ציין כי שמן הקוקוס עדיין מכיל שומנים רוויים וההנחיות התזונתיות הפדרליות ממליצות כי פחות מעשרה אחוזים מהקלוריות היומיות שלך מורכבות משומנים רוויים. למרות יתרונותיה האחרים, יותר מדי יכול להיות רע לבריאות הלב שלך, לפי הופינגטון פוסט.

2. זה מוצק בטמפרטורת החדר

שמן קוקוס אינו כמו שמן זית או שמן צמחי, מכיוון ששמן הקוקוס הוא מוצק בטמפרטורת החדר. אז אלא אם כן אתה משתמש בו כתחליף לשומן מוצק אחר כמו חמאה או מקצר, תצטרך להמיס אותו תחילה למדידה.

3. משתמשים בו רבות במתכונים אסיאתיים

שמן קוקוס הוא נהדר להרבה מתכונים שונים, אבל הוא ממש מאיר במתכונים אסיאתיים, כמו המנה הסינית האהובה עליכם או קארי הודי. זה נהדר גם לכל דבר טרופי.

4. יש לו טעם חזק יותר

זה לא מדהים במיוחד, אבל לשמן הקוקוס יש טעם וארומה של קוקוסים. אם אתה רוצה משהו עדין יותר, נסה קוקוס מעודן. אחרת יש לשמן קוקוס לא מזוקק טעם הרבה יותר חזק.

5. הוא זקוק למלח אם יחליף חמאה מלוחה

אנשים אוהבים להחליף חמאה בשמן קוקוס במתכונים, אבל אם אתם מחליפים חמאה מומלחת, אכילה בריאה מציינת כי עליכם להוסיף מקף מלח.

6. יש לו נקודת עישון גבוהה

שמן קוקוס מושלם להקצאת ירקות ואפילו טיגון של מאכלים מכיוון שיש לו נקודת עשן של 350 מעלות פרנהייט.

7. הוא מתפשט כמו חמאה

למרות ששמן הקוקוס מוצק בטמפרטורת החדר, הוא ניתן למריחה כמו חמאה. לחלופה טעימה על הוופלים והטוסטים שלך, Whole Foods ממליץ להשתמש בשמן קוקוס כמו שהחמאה האהובה עליך.

8. זה מתמצק כשמוסיפים אותו לחומרים קרים

אתה עשוי לגלות ששמן הקוקוס המומס שלך הופך לנתחים קטנים כאשר הוא מערבב עם חומרים קרים, כמו פירות קפואים בשייקים. אתה יכול להילחם בזה על ידי התחממות החומרים האחרים שלך, או סתם התמודדות עם נתחים זעירים.

9. יש לו יחס אחד לאחד כאשר הוא משמש כתחליף

אם אתה מחליף חמאה או שמן במתכון, ובמיוחד מאפיות, אין משוואות מורכבות לבוא. הקיטשן מציין כי עליכם להחליף את החמאה או השמן בשמן קוקוס ביחס של אחד לאחד.

10. זה עשוי להמיס בצנצנת שלו

אם אתה מבחין בשמן הקוקוס שלך שכבת נוזלים על גבי מצבה המוצק בצנצנת, אל תדאג בקשר לזה. על פי אפייה טבעונית, לשמן קוקוס יש נקודת התכה של 76 מעלות פרנהייט, כך שזה נורמלי לחלוטין שהצנצנת שלך תעבור הלוך ושוב בין נוזל למוצק.

11. ניתן להשתמש בו כמעט לכל דבר

מקושקשים ביצים, מחליפים חמאה או שמן במוצרי אפיה, מערבבים טיגון של ירקות, מוסיפים אותה למרק או צ'ילי ואפילו משתמשים בזה כדי למרוח על בשרים לפני הצלייה. האפשרויות אינסופיות בשמן קוקוס.