9 פריצות להכין כוס קפה טובה יותר ולנצח בבקרים

אני לא יודע מה איתך, אבל הרעיון לסבול בבוקר חורף קר (או כל בוקר, באמת) בלי בעיטת האדרנלין המענגת והמעודנת בקפה נשמעת כמו לעזאזל. כן, ההרגל לשים את הקומקום מדליק כמה אש בשגרה שלי, אבל כמו שגרה נהוג לעשות, אפילו הספל הכי טוב שאי פעם יכול להיות מעופש לאחר זמן מה, מה שמוביל פחות לאותה רצון-לקפוץ-לצאת התרגשות של מיטה ועוד לסוג השעמום שגורם לך לרצות להתהפך ולהירדם. זו הסיבה שפריצות להכנת כוס קפה טובה יותר הן דרך קלה והכרחית להגביר את ההנאה מבישול הבוקר שלכם, כך שהקפה - קפה מדהים, מדהים - לא יורד לשגרה עמומה.

מה שמגניב ברעיונות האלה הוא שחרובי ג'אבה ואוהבי קפה פשוטים כאחד יכולים להתענג על דרכים חדשות לעצב את הספלים שלהם. בין אם יש לך קנה מידה המודד את יחס המים-שטח-היי (היי, אני גר בסן פרנסיסקו, אז אין שיקול דעת) ובין אם אתה מעדיף את הקלות של העיתונות הצרפתית הקלאסית, פריצות קפה מספקות דרכים רלוונטיות עדיין ומאירות לחלוטין להתרענן. החליטה שלך. אני אומר את זה מכיוון שככזה שמשתעמם בקלות מהשגרה, חיפשתי זה מכבר דרכים להבטיח שמסורת הבוקר לא תהיה כל כך צפויה, אני נרדמת ומכניסה אותה. בלי להוסיף יותר, כך עליכם לתבל את הקפה (לפעמים, תרתי משמע) לכוס שאף פעם לא משעממת.

1. טוחנים את שעועית טריים

הרבה מהטעם של הקפה נובע מהריח שלו. כשאתם טוחנים את השעועית, אתם פותחים את הניחוחות הטעימים שבהם, שמתאדים עם הזמן לאוויר. זו הסיבה שעבודה עם שעועית טרומית טחונה פשוט לא תקבל את אותה התוצאה כמו לטחון אותם בעצמך כל בוקר. זהו צעד נוסף שיבטיח באופן מוחלט טעם טוב יותר, בכל פעם.

2. הוסף קמצוץ מלח כדי להקטין את המרירות

זה לא סתם טריק משונה - יש בסיס מדעי לחלוטין מאחוריו. מדענים מצאו כי הנתרן למעשה מפחית טעמים מרים על ידי הפרעה ליכולתו של אותו טעם להיתקל. אז בפעם הבאה, נסו להחליף את הסוכר במעט מלח.

3. אחסן את השעועית שלך הרחק מחום ומלחות

בדומה לשמן זית ויין, פולי קפה יכולים להישבר בחשיפה לאלמנטים, כך על פי איגוד הקפה הלאומי (כן, זה דבר אמיתי.) וודאו שהשעועית שלכם תהיה אטומה היטב כך שהם יישארו טריים, והרחיקו אותם. ממקורות חום.

4. השתמש במים מסוננים

קפה הוא פשוט השילוב של מים עם מיצוי מפולים טחונים, כך שתקבלו את הטוב משני העולמות, תרצו שעועית מדהימה ומים מדהימים. נסה להשתמש במים מהפילטר שאחסנת במקרר כדי להתבשל, ותראה את השונים מייד.

5. התנסו בשיטות מבשלות

אם אתם אוהבים את העיתונות הצרפתית שלכם, אך פשוט התרגלתם יותר מדי לטעם ובכך משועממים ממנה, נסו להשתמש ב- Chemex או ב- Aeropress להשפעה חדשה על השעועית האהובה עליכם. למטבח יש תרשים זרימה של קפה כדי להבין איזה מהם כדאי לנסות בהמשך.

6. נסה חלב שונה

אם אתה לוקח את הקפה שלך מלבד שחור, שקדים, קוקוס וסויה, הם דרכים נפוצות וטעימות לשנות את טעמו של החליטה שלך. לחלופין, תוכלו לנסות את השיטה חסינת כדורים, שממחיקה קפה עם חמאה ושמן קוקוס לכוס מפנקת.

7. נסו גם ממתיקים אלטרנטיביים

בעוד שסוכר הוא כמובן הקלאסי, דבש, אגבה ואפילו סוכר חום יכולים להוסיף דינמיקה חדשה ומעניינת למתיקות הכוס שלך.

8. התנסו בתבלינים

חלב וסוכר שונים הם דבר אחד, אבל אם אינך רוצה להתעסק עם הגדרת המקור שלך (ואני לא מאשים אותך), נסה פיתולים קטנים עם תבלינים כמו קינמון, הל, ג'ינג'ר או אפילו קליפות תפוז לשיפור משופר טעמים.

9. הכינו סירופ פשוט משלכם

סירופ פשוט הוא גאון פשוט מכיוון שהוא מאפשר לך להחדיר את תמציות הטעם הממותקות בקפה שלך, ואם אתה מכין אותו בבית, אתה יכול להימנע מכל התוספים שמגיעים עם החומר המעובד. אני חלקית במיוחד במתכון הזה לסירופ פשוט של וניל מנטה ממזון 52, אבל אתה בהחלט יכול להתנסות למצוא משהו טעים שאתה אוהב.