אני לא יכול להיות היחיד שחושב שהודו ההודיה טעים אפילו יותר טוב למחרת, נכון? למרות שאני מעדיף את הודו חם, אני יודע שמשפחתי אוהבת להכין כריכי הודו קרים עם שאריות חג ההודיה. ניהלתי את הדיון הזה עם חברה שלי שמצפה לה כרגע והיא שאלה אותי שאלה שגיבשה אותי: האם אתה יכול לאכול שאריות הודו אם אתה בהריון? מסתבר שיש לא מעט ארוחות חג המעלות דגלים אדומים כשיש לך לחמניה בתנור.
החשש העיקרי שיש לרופא הוא טיפול נכון ובישול של מזון. המרכז לבקרת מחלות ומניעת מחלות (CDC) ציין כי קיים סיכון גדול לזיהום בסלמונלה מאכילת הודו מבושל לא תקין ומילוי. אבל, גם אם הכל נעשה נכון מהשוק לשולחן, אוכלים שמוקפים אנשים רבים ונגועים בידיים רבות חשופים לחיידקים ולחיידקים.
כשמדובר בארוחות חג, משפחות בדרך כלל יושבות סביב השולחן ומפטפטות זמן מה, ואז חלק גדול ממה שלא נאכל יושב בטמפרטורת החדר הרבה יותר ממומלץ. למעשה, משרד החקלאות של ארצות הברית (USDA) הזהיר להשליך כל הודו, מלית או רוטב שנשארו בחום בטמפרטורת החדר יותר משעתיים - שעה אחת אם אתם נמצאים בטמפרטורות שמעל 90 מעלות פרנהייט.
אז איך זה משפיע במיוחד על נשים בהריון?
אתר האינטרנט של USDA מציין שרוב האנשים יכולים לאכול שאריות הודו חג ההודיה - קר או מחומם מחדש - כל עוד הוא טופל כראוי, מבושל וקירור. עם זאת, מנהל המזון והתרופות (FDA) הזהיר כי מכיוון שמערכת החיסון שלך נחלשת במהלך ההיריון, קשה יותר לגופך להילחם במיקרואורגניזמים מזיקים הגורמים למחלות הנישאות במזון. המשמעות היא שעליכם לנקוט בזהירות יתרה ולחמם תמיד את שאריות ההודו שלכם לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות פרנהייט.
המומחים של עובדות המזון הטובות ביותר המליצו להשתמש בחוק 2-4-4 לאחסון שאריות חג ההודיה שלך:
- שעתיים: מקררים או מקפיאים אוכל תוך שעתיים מרגע הבישול. חיידקים במזון הושארו יותר משעתיים כפולים במספרם כל 20 דקות.
- 2 אינץ ': כדי למנוע צמיחת חיידקים, יש לקרר את המזון במהירות ובאופן שווה. אחסן שאריות במיכלים רדודים בעומק של כשני סנטימטרים, שיתקררו מהר יותר מאשר מכולות עמוקות.
- 4 ימים: אכלו שאריות בתוך ארבעה ימים וודאו שאתם מחממים הכל עד 165 מעלות לפני שאתם אוכלים.
אם תעקוב אחר הכללים האלה, אתה עדיין יכול ליהנות מהיתרונות של שאריות חג ההודיה מבלי לפגוע בך או בתינוקך.
