אמהות בהריון צריכות להיות זהירות במיוחד במזונות שהן אוכלות. חלקם מופיעים בבירור ברשימת ה- no-no: בשר נא, סושי, פטה, חלב לא מפוסטר וגבינות רכות העשויות מהן. יש את המאכלים שהרבה אמהות לעתיד לא הבינו שיכולות להיות מסוכנות: בשר מעדנייה, ביצים עם חלמונים רכים, ואפילו רוטב קיסר מתוצרת מסעדה. עם החגים מעבר לפינה, אמהות מצפות חוקרות מאילו מנות חג ההודיה הן צריכות להימנע. כשמדובר במילוי ובבשלות, אמהות שואלות האם אתה יכול לאכול מלית עם בשר בתוכו אם את בהריון?
פעם הייתה זו מסורת לבשל את המילוי בתוך הודו, חלק מקרובי משפחתכם עשויים לבשל זאת כך. אבל השף אלטון בראון כתב באתר שלו:
"ככל שההודו סביבו מתבשל, מיצים שעשויים להכיל חיידקי סלמונלה משרים במלית, אותם יש לבשל עד למינימום 165 מעלות כדי להיות בטוחים. הכנת המילוי לטמפרטורה זו פירושה בדרך כלל קוקוס יתר של הודו."
כדי להיות בצד הבטוח, בראון הציע לבשל את המילוי בנפרד, ואז למלא אותו בהודו המבושל במלואו כשנוח כדי לאסוף את המיצים.
אבל מה אם אתה חושב לבשל מלית עם בשר בתוכו? כמה מתכוני מלית פופולריים כוללים נקניק טחון, בקר, הודו או עוף כמרכיב. בשרים טחונים זקוקים לטיפול בטוח יותר מכיוון שהם רגישים יותר לגידול חיידקים. על פי נתוני משרד החקלאות האמריקני למינהל המזון והתרופות האמריקני (USDA-FDA), יש לבשל בקר בקר ונקניק עד 160 מעלות פרנהייט לפחות, ויש לבשל עופות טחונים לטמפרטורה פנימית מינימלית של 165 מעלות פרנהייט. זכרו כי צבע הבשר אינו אינדיקטור אמין לבטיחות או לאלילות, עליכם לבדוק את הטמפרטורה.
כל עוד תבשל את הבשר שלך ביסודיות לפני שתוסיף אותו למלית, ואתה מבשל את המלית מחוץ להודו, כמו בקדירה, המנה שלך צריכה להיות בטוחה לאכול את חג ההודיה הזה.
