עבור הורים רבים, צ'יזבורגרים, לזניה וקציצות הם לרוב סיכות ביתיות וארוחות ערב מהירות בכל לילה של שבוע. אך על פי עדכון חדש של המרכז האמריקני לבקרת מחלות ומניעת מחלות, עליך להיות זהיר בעת הטיפול בבשר בקר נא. ה- CDC אמר ביום שישי כי התפרצות של E. coli קשורה לבשר בקר טחון, אך ההתפרצות, שהדביקה 109 אנשים בשש מדינות, טרם נלקחה לספק ספק, מפיץ או מותג בשר בקר טחון.
מספר מקרי המחלה גדל ב- 13 אנשים מאז העדכון הקודם של ה- CDC על ההתפרצות בתחילת החודש. זה התפשט גם למדינה נוספת, על פי העדכון האחרון של CDC, עם מחלות המדווחות כעת במדינות הבאות: אינדיאנה, ג'ורג'יה, קנטאקי, אוהיו, טנסי, וירג'יניה. היו 17 אשפוזים הקשורים להתפרצות, אך לא דווח על תנאים חמורים או קטלניים מאז שהסימפטומים הראשונים מההתפרצות החלו ב -2 במרץ. הרשויות ואנשי הבריאות ממשיכים לחקור.
תסמיני המחלה הכוללים התכווצויות קשות בבטן, שלשול והקאות מתחילים שלושה עד ארבעה ימים לאחר הזיהום. המחלה יכולה להימשך בין חמישה לשבעה ימים. אם חווה תסמינים, ה- CDC ממליץ להתקשר לרופא שלך ולרשום את כל מה שאכלת שבוע לפני שאתה מרגיש חולה.
מכיוון שה- CDC טרם זיהה מקור נפוץ, הוא לא הוציא זיכרון ואף אינו ממליץ לצרכנים להימנע מאכילה או קנייה של בשר בקר טחון לחלוטין.
הסוכנות במקום מציעה לטפל בבשר בקר טחון בבטחה ולבשל אותו היטב בעזרת מדחום מזון, כדי להימנע מאכילת אוכל מבושל או גולמי. אם אוכלים במסעדה, על פי ה- CDC, בטוח לבקש שהמבורגרים או תערובות בקר בקר טחון יבשלו לטמפרטורה פנימית של 160 מעלות לפחות. ה- CDC ממליץ גם על שטיפת ידיים וחפצי מטבח ביסודיות וטיפול בבשר נא בזהירות כדי למנוע זיהום צולב.
התפשטות זו של E. coli באה בעקבות עקבותיו של התפרצות נוספת שהתקיימה לאחרונה עם חסה רומאינה מוקדם יותר השנה. דווח על 62 מקרים של הזיהום באותה תקופה ברחבי 16 מדינות, והדבר הביא לזכר חסה בעלים אדומים, חסה עלים ירוקים וכרובית שנקטפה על ידי Adam Bros. Farming, Inc., בקליפורניה, על פי ארה"ב היום. באותה תקופה, ה- CDC המליץ תמיד לשטוף ידיים ולייצר היטב לפני הכנת הפירות והירקות. כמו כן, המליץ להשתמש בקרשי חיתוך נפרדים לפירות וירקות ולבשר גולמי על מנת למנוע זיהום צולב.
ה- FDA ו- CDC חקרו חוות ומתקני קירור בקליפורניה לפני שהוציאו זיכרון ונראה כי ההתפרצות הסתיימה החל מה- 9 בינואר, 2019.
בעוד בקר בקר טחון הוא בהחלט מרכיב ביתי שקל לתפוס אותו במכולת ולעצב אותו לארוחות ערב מהירות או אקסטרווגנטיות, חשוב לכולם להקפיד על ניקיון וזיהום צולב בזמן הבישול על מנת להימנע ממחלות. בפעם הבאה שאתה צולה המבורגרים לבישול המשפחתי, זכור לבדוק שוב שהבשר מבושל ולשטוף ידיים לפני שנחפר פנימה.
