הבנים שלי לא ממש עושים אפייה; הם אוכלים את התוצאות, אבל כל תהליך האפייה לא מעניין אותם במיוחד. כל הניפוי והמדידה, האלכימיה המסוימת של הלחם עם הלישה ואבקת האפייה ומה יש לך; זו המון עבודה לילד. וזו הסיבה שהילד הזה בן שמונה שפתח מאפייה משלו פשוט העיף אותי, וזה עוד לפני שידעתי את הסיבה שמאחורי הסיבה שהוא החליט להפוך ליזם בגיל כה צעיר.
ג'אלן ביילי מפרזנו שבקליפורניה פתח את המאפייה שלו ביולי כיוון שהוא רצה לקנות לאמא הרווקה שלו בית. מסתבר שאמו, שרהונדה מהן, העבירה את הרוח היזמית לבנה; היא מנהלת עסקים בצדדים שונים בתפקידה כמטפלת במשרה מלאה מאז שהייתה בת 18. ג'אלן מעריך בבירור את כל העבודה הקשה שאמא שלו עשתה; הוא אמר היום:
"אני רק רוצה כזה שאני ואמי יכולים להיות מאושרים לחיות בו."
האם והבן הסואנים גרים בדירה קטנה להשכרה בפרסנו, וג'לן מקווה שהוא יכול לשנות את כל זה עם המאפייה שהוא מנהל מהמטבח הפרטי שלו. הוא מתמחה בעוגיות שוקולד צ'יפס, עוגיות חמאת בוטנים ולחם בננה ליד הכיכר.
ג'אלן אהב אפייה מאז שהיה בן חמש. כפי שהוא אמר היום:
"אני אוהב אפייה כי זה סוג של מדע - וזה הנושא החביב עלי בבית הספר. אתה צריך להכניס חומרי אפייה שונים לקערה ולעשות משהו חדש, וזה מה שהמדע קשור אליו."
בעוד שרהונדה מהן הייתה גאה מאוד ברוח היזמית של בנה ותומכת במלוא עסקיו החדשים (את המאפים של ג'אלן מועברים ברחבי פרזנו על ידי ג'אלן ואמו "העוזרת" של אמו), היא אמרה לחדשות ABC כי היה קצת קשה לשמוע את הסיבה שלו.
"זה היה קצת מהמם כי זה לא יכולתי לעשות בשבילו."
אך ברור שהיא גם מאוד גאה בבנה המסור והמונע.
"אני יודע שג'אלן רוצה שיהיה לי מקום גדול יותר, אבל אני רוצה אותו הדבר בשבילו. מגיע לו מטבח גדול לבשל בו ובחצר האחורית להתרוצץ בו."
המאפייה של ג'אלן היא כבר הצלחה, כשאמו דיווחה כי הוא כבר השרת את האירוע הגדול הראשון שלו, שם הוא יצר קשר עם בעלי עסקים מקומיים. אמנם זה כבר מרשים מטורף, ג'אלן פועלת למען משלוחים ברחבי העולם. הוא השיק דף GoFundMe, שהוא מקווה שיעזור לו להרחיב את עסקיו.
ג'אלן גם מקווה לארח בסופו של דבר את מופע האפייה שלו.
"אני משתמש בטיימר ונותן הוראות שלב אחר שלב. ברגע שאשיג מספיק תרגול, אולי אתחיל להכין סרטונים לפרסום."
לגבי אמו; היא שמחה לראות את בנה כל כך שמח. היא אמרה היום
"מעולם לא פגשתי מישהו שאוהב להיות במטבח באותה מידה שהוא עושה, " אמר מהן. "יש לו תשוקה אמיתית לאפייה ואני כל כך שמח שהוא משתמש בזה בצורה כל כך מתגמלת."
