רוטב חמוציות הוא מנה עיקרית בשולחן חג ההודיה. מתכונים רבים לטיפול בטארט זה מאפשרים להשתמש בחמוציות טריים או קפואים. עם זאת, לאחרונה קיים חשש מסוים לגבי בטיחותם של פירות קפואים, במיוחד לאמהות מצפות. אם רוטב חמוציות הוא הריבה שלכם, אולי תשאלו, האם תוכלו לאכול חמוציות קפואות אם אתם בהריון חג ההודיה הזה?
כדי להיות ברור, חמוציות עצמן אינן מהוות סיכון לאמהות בהריון. למעשה, מחקר שנערך לאחרונה על ידי קריסטין הייטמן מאוניברסיטת ברגן מצא כי חמוציות לא היו קשורות לסיכון מוגבר למומים מולדים, לידות מת / ילודים, משקל לידה נמוך, קטן לגיל ההיריון, לידה מוקדמת, ציון אפגר נמוך, זיהומים בילודים., או דימום מהנרתיק באמה בתחילת ההיריון. הדאגה היא בטיחותם של פירות וירקות קפואים בכלל, וחמוציות בפרט, בגלל השימוש המוגבר שלהם במתכונים במהלך החגים.
מוקדם יותר השנה דווח בוושינגטון פוסט כי 42 מותגים שונים של פירות וירקות קפואים ארוזים ב- CRF Frozen Foods מפסקו, וושינגטון ונמכרו בחנויות מכולת פופולריות כמו סוחר ג'ו וקוסטקו, נזכרו מרצון על ידי היצרן משום שהמוצרים היה פוטנציאל להיות מזוהם עם ליסטריה מונוציטוגנים.
ליסטריה היא זיהום חמור שפוגע בעיקר בנשים בהריון ובילודן, קשישים ואנשים עם מערכות חיסון מוחלשות, על פי המרכז לבקרת מחלות ומניעתן (CDC). ליסטריה עלולה לגרום לדלקת קרום המוח, ובנשים בהריון יכולה גם להוביל להפלות, לידה מוקדמת, לידה מתה וזיהומים מסכני חיים של ילודם. הזיהום מתפשט בדרך כלל דרך מזונות בעלי מקורות בעלי חיים, והדבר הנוגע ביותר הוא שבעלי חיים נגועים רבים אינם מראים סימני מחלה. ברגע שהחיידק מוצא את דרכו למפעלים לעיבוד מזון, הוא יכול לחיות שם מספר שנים, על פי ה- CDC.
חמוציות קפוא היו ברשימת הזכרונות הנרחבת שסופקה על ידי מנהל המזון והתרופות האמריקני (FDA). הוושינגטון פוסט ציין כי אחד הדאגות הגדולות ביותר, אפילו חודשים אחר כך, הוא שאורך חיי המדף הארוך של מוצרים אלה פירושם שלצרכנים עדיין יש חלק מהפריטים הללו במקפיא. עדיף לבדוק את המקפיא שלך ולהעביר את המידע לכל מי שאולי יש חמוציות קפואות על הסיפון לתקופת החגים.
לא משנה באיזה חמוציות אתה מתכנן להשתמש בכדי להכין את הרוטב שלך השנה, תרצה לוודא שאתה פועל בהתאם להנחיות בנושא בטיחות מזון. על פי דיווח ב- NPR, ניתן להרוג ליסטריה בבישול נכון. עליך להשתמש במדחום מזון כדי לוודא שהרוטב יגיע לטמפרטורה של 165 מעלות פרנהייט. למעשה, עליכם לאמץ כלל זה על כל המזון המבושל שלכם כדי למנוע מחלות הניתנות במזון, בין אם אתם בהריון ובין אם לא. למידע נוסף על ליסטריה בקר באתר CDC.
