תוכן עניינים:
להתמכר לאוכלים חמים הופך לעתים קרובות לנקודת גאווה עבור אנשים; הייתי באופן אישי עד לתחרויות כדי לראות מי יכול לתפוס את הכי הרבה פלפלים בפה בלי לבכות. בטח, יש בזה ריגוש, אבל הסכנות הקטנות הידועות האלה של אכילת אוכל חריף עשויות לגרום לכם לחשוב פעמיים לפני הפעם הבאה שתסכימו לאכול צנצנת שלמה של ג'אלאפינוס בתוך פחות מחמש דקות. אל תגיד שלא הזהרתי אותך.
אתם בטח מקשרים בין אוכל חריף לסכנה לפחות מעט. הם מרגשים לאכול בגלל האופן בו גופך מגיב אליהם - הצריבה בלשונך, התחושה המיוזעת והפתאומית, השקיית העיניים שלך. מאכלים חריפים מעולם לא היו פופולריים יותר, כאשר מגזין QSR (מגזין לתעשיית המסעדות) דיווח כי "העניין של הצרכנים במרכיבים חריפים ומתובלים גדל 10 שנים ברציפות." אבל לאוכלים המלהיבים האלה יש סיכונים, ואתה לא רוצה לטעות בגופך בטעות. רומפר שוחח עם מייגן מאייר, דוקטורנט, וקריס סוליד, מנהל תפקידים ומנהל בכיר לתקשורת מדעית בקרן המועצה הבינלאומית למידע על מזון, בהתאמה - על הסיכונים הנסתרים הטמונים בצריכת מזון חריף.
הטיפ הראשון שלהם? אל תאכל יותר מדי דבר טוב. מאיירס אומר: "היה מזהיר אנשים מפני צריכת כמויות גדולות של פלפלים חריפים במיוחד כמו קרולינה Reapers או פלפל X בגלל האפשרות הגבוהה שהם יחוו אי נוחות וכאב." המשך לקרוא לעוד סיכונים שמגיעים עם בינגינג לחומרים המתובלים האהובים עליך, וזכור, מתינות היא המפתח.
כאבי כיב בקיבה
ידוע כי חלק מהסובלים מכיבים חווים כאבים בעת אכילת מזון חריף. במשך שנים, הרופאים אפילו חשבו שמאכלים חריפים גורמים לכיבים, אך מחקרים עדכניים מפריכים זאת. להפך, לקפסאיצין, "הכימיקלים הביואקטיביים הנמצאים במזון חריף", יש "היכולת לחסום הפרשת חומצה, לעורר הפרשת ריר ולקדם את זרימת הדם ברירית הקיבה", לדברי מאייר, מה שמקנה לו תכונות ריפוי ומניעה. אכן, כמה מזונות חריפים מוכחים למעשה כמניעים כיבי קיבה על פי ההתקדמות בביולוגיה ניסיונית ורפואית, בעוד שאחרים יכולים לעזור לרפא אותם לפי ביקורות ביקורת בתזונה למדעי המזון.
עם זאת, כולם מגיבים בצורה שונה למזונות מסוימים ואנשים מסוימים עדיין חווים עלייה בכאבי כיב לאחר שצרכו משהו חריף, לכן שימו לב לתגובת גופכם אם אתם אוכלים משהו חם.
שלפוחית העור
אם אי פעם טיפלת בפלפלים במטבח ואז קיבלת פריחה או שלפוחיות על היד שלך, יש סיבה. כפי שהסבירה סיינטיפיק אמריקה, "אוכלים חריפים מרגשים את הקולטנים בעור המגיבים בדרך כלל לחום." ואז "דפוס הפעילות מכאב וסיבי עצב חמים מעורר הן את התחושות והן את התגובות הגופניות של חום, כולל התרחשות זריעה, הזעה ושטיפה" - בעיקרון תרגיש שאתה נשרף. אבל יותר מתחושה בוערת על הידיים שלך, מאייר אומר לרומפר כי הסיכונים הגדולים ביותר להיזהר כאשר אוכלים אוכלים חריפים הם פנימיים יותר: אי נוחות במערכת העיכול (כאבים בבטן ובבטן) ו"פוטנציאל שלפוחית בפה / וושט."
שלשול
יש מדע בפועל להסביר מדוע אתה מוצא את עצמך רץ לשירותים שלושים דקות אחרי שאתה אוכל גליל טונה פיקנטי. "קפסאיצין, שהוא המתחם האחראי לחום שאנו תופסים במזונות חריפים, יכול להאיץ את המהירות שאוכל עובר דרך דרכי העיכול שלנו", מסביר סוליד, כך שסביר להניח שתיתקל בשלשול לאחר ארוחה מתובלת.
אולם סוליד גם מזהיר אנשים מפני שהנחה שמזונות בבעיטה קטנה יעניקו לכולם את הריצות: "יש אנשים שיכולים להתמודד עם מאכלים מתובלים ואחרים, כמו אלו הסובלים מהפרעות במערכת העיכול כמו תסמונת המעי הרגיז, נוטים לסבול מבעיות נוספות, וזו הסיבה שהם המליצו לעיתים קרובות להימנע מהם."
עליות התלקחות של רוזציאה
רוזציאה היא מחלת עור המאופיינת בסמיקות תכופות, אם כי היא הרבה יותר נוחה מאשר פשוט לחיים סמוקות. ישנם למעשה ארבעה סוגים של רוזציאה המופיעים בסימפטומים מאדמומיות כואבת בפנים ועד שלפוחיות מלאות על העור, והתלקחויות אינן מהנות ולא משנה איזה סוג יש לך. וכפי שמסביר סוליד, "אוכלים חריפים הם טריגר נפוץ לתסמינים של רוזציאה", כך שכדאי להתרחק מכל דבר לוהט אם אתה חולה במחלה.
כאב בפה ובגרון
יש החושבים על הכאב שמגיע עם אכילת אוכל חריף כריגוש, אבל עבור אחרים זו פשוט סיבה לא לאכול משהו חם מדי. מאייר מסביר לרומפר באמצעות אימייל שאתה מרגיש כאב כשאתה אוכל כל דבר חריף בזכות הקפסאיצין, ש"מפעיל קולטני כאב בעצבים שלנו, אשר לאחר מכן מעביר איתות למוח לעיתים קרובות וגורם לתחושות כואבות. " אבל החדשות הטובות הן שהכאב לא יגרום לתופעות לטווח הארוך. "ההשפעה המתמשכת של תחושת הצריבה שאתה מרגיש מתבלינים והטמפרטורה התרמית של המזון אינם זהים, אם כי שניהם מפעילים את אותם קולטנים האחראים לגילוי חומרים חמים המאפשרים לנו לתפוס את הכאב הראשוני", מסביר סוליד.
אפתה
בערך אחד מכל חמישה אנשים סובלים מפצעי סרטן, על פי Live Science - הכיבים המציקים שמופיעים בפה וגורמים לכל מיני אי נוחות כשמנסים לאכול או לדבר. כפי שדיווחה בקליניקה בקליבלנד, "אוכלים חריפים חריפים יכולים לעורר התפתחות של פצעי סרטן", ואני בספק אם אחר הצהריים של כנפיים חמות יהיה שווה שבוע של כאבי פה. אבל זו השיחה שלך.
אתה עלול להתעלף
זה לא שכיח, אבל יש אנשים שאומרים "אפילו מתעלמים מההשפעות" של אכילת מזון חם על פי טוניק. אז אולי תוודא שאתה מתיישב בפעם הבאה שתחליט לאכול ג'אלאפינוס.
בשורה התחתונה, התגובה שלך למאכלים חריפים תהיה תלויה בצורכי גופך וברגישויותיו, אך עדיף להתאמן כשאתה אוכל משהו חם. ואם אתה מתכוון להתמכר, המשך קצת חלב ביד כדי להפסיק את הבעירה על הלשון שלך.
