תוכן עניינים:
- 1. קוקטייל אלברטין
- 2. פאנץ 'סודה שרי
- 3. מועדון תלתן
- 4. קוקטייל ברמבל
- 5. קוקטייל שמפניה תאנה וסיטרון
- 6. גביע פים
- 7. ג'ין וטוניק קלאסי
אני אובססיבי לקוקטיילים. לא רק שאני אוהבת לרקוח אותם בזמני הפנוי, אלא שאני אוהבת לאסוף ספרי מתכונים ישנים לקוקטיילים, ללכת לטעימות ולדגום את היצירות של המיקסולוגים המקומיים שלי בניו יורק. הופתעתי לגלות שרבות ממסורות הקוקטיילים האמריקאיות שלנו משתקפות בצד השני של הבריכה, ולתוצאות מרהיבות. עם רומן כזה כמו חתונתו של הנסיך הארי עם מגהאן מרקל שמתקרב במהירות, אני מוצא את עצמי סקרן להפליא באיזה סוג של קוקטיילים לחתונה מלכותית יוגשו באירוע הגדול. האם זה יהיה ג'ין בריטי מסורתי, או שהם יתפרעו ויזרקו כמה יסודות אמריקאים כמו בורבון או ירח-ים?
רק הזמן יגיד מה מוגש ביום הגדול, אבל אם נעבור על מסיבות עבר, יהיו הרבה שמפניה, המון ג'ין, ומגוון טעמים של משקאות מרחבי העולם. שום הוצאה לא תימנע משני ציפורי האהבה הללו, והמשקאות יזרמו כל הלילה. אחרי שסרקתי בחריצות ספרי קוקטיילים וינטאג 'כמו זה של מלון סבוי בלונדון, בחנתי את סגנון הקוקטיילים של מתכנן המסיבות, ושקלתי את העונה ואת החתן והכלה, ערכתי רשימת קוקטיילים שעשויים לחקות כמה מאלו שיעברו. בערך בקבלת הפנים המלכותית.
1. קוקטייל אלברטין
קוקטייל אלברטין מספר קוקטייל סבוי של המאה התשע-עשרה הוא משוגע. שמו של הנסיך אלברט, זה אגרוף ויקטוריאני שנועד לשרת שישה אנשים.
- 2 כוסות קירש
- 2 כוסות Cointreau
- שתי כוסות Chartreuse
- כמה טיפות של maraschino
שלב, נענע היטב וסננה לכוס קוקטייל
אודה, המרכיבים האלה נראים זרים לעיניים אמריקאיות, אבל סמכו עלי, הם זמינים. קירש הוא ליקר דובדבנים, קונטרו הוא ליקר כתום שנוסף לעיתים קרובות לקוניאק, ו Chartreuse הוא ליקר צמחי מרפא מקסים שהוא מתוק מאוד, אך גם חריף מאוד.
2. פאנץ 'סודה שרי
לקוקטייל הזה שיצרתי לפני כמה שנים יש את כל להיטי האביב. נענע טרי, דובדבנים בשלים, ומרכיב הקוקטייל הבריטי שנמצא עד היום, ג'ין. אם אתם בארצות הברית, דובדבן אדום מתוק מישיגן עובד טוב, אך בבריטניה יש זני דובדבנים רבים שלעתים קרובות צצים בקוקטיילים שלהם.
- 10 דובדבנים
- 3 גרם הוודקה של טיטו
- 1/2 גרם לימונצ'לו
- 1 גרם Beefeater או ג'ין של הנדריקס
- 4 גרם ג'ינג'ר אייל
- סוחטים לימון אחד
- צפרדע של נענע
מכניסים את הדובדבנים ומערבבים אותם עם הלימונצ'ו בתחתית שייקר קוקטיילים על ידי מחיתם עם גב כף עץ. מוסיפים נוזלים אחרים ומיץ לימון ומנערים היטב - ללא קרח. שופכים עלי ג'ינג'ר על קרח בשתי כוסות סלעים, ומוסיפים משקאות חריפים ודובדבנים לחלקים שווים בשתי הכוסות. מקשטים בעוד לימון, דובדבנים ונענע.
3. מועדון תלתן
מתוך ספר הקוקטיילים של Booth משנת 1803, המשקה הזה של קלובר קלאב מדהים להפליא וצבעי הפטל הוורודים כנגד הג'ין החריף הופכים אותו למשקה מקסים לעבור בו.
- 2/3 גרם ג'ין יבש
- 1/4 גרם גרנדין
- מיץ של 1/2 לימון
- לבן מביצה
שלבו מרכיבים ונערו במהירות רבה. מסננים לכוס יין.
4. קוקטייל ברמבל
אי אפשר לפגוש בר בריטי באביב בלי לראות אחד מהמשקאות האלה שמופיעים. גרגרי הטארט ומיץ הלימון בשילוב עם הרבי ג'ין יוגשו כמעט בוודאות בחתונה המלכותית, ולו רק בגלל מקום הימצאותה בתרבות הבריטית. הצלחתי לחקות הוגן לשבור את זה לאונקיות עבורנו ינקים.
- 2 גרם ג'ין של פלימות '
- מיץ של חצי לימון
- 2 כפות סירופ פשוט
- 3 כפות קרם דה מור או צ'מברד
מנערים את כל החומרים עם קרח ושופכים מעל קרח כתוש, מוסיפים מעט פטל שחור וגלגל לימון.
5. קוקטייל שמפניה תאנה וסיטרון
אנו יודעים שהשף המלכותי, מארק פלנגן, מנסה לעצב עבור הזוג רומן עונתי קלאסי, בהתאם לסטנדרט, וזה כולל שימוש נדיב בחנויות שמפניה עצומות במרתפי המלוכה. המשקה הזה, קוקטייל השמפניה של התאנה והציטרון שיצרתי, מכה בכל הנקודות הללו, כמו גם מטה את הכובע בעוגת פרי החתונה המסורתית הבריטית. (נקודות בונוס שהוענקו על כך שאיננה עוגת פרי.)
- 5 תאנים, פרוסות
- 1 לימון או ליים חתוכים לחצי
- 1 לימון או ליים פרוסים לקישוט
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס מים
- 3 גרם ג'ין (קר קרח)
- 10 גרם שמפניה
הביאו את המים והסוכר לרתיחה על מדיום, וברגע שהסוכר מומס, מוסיפים את התאנים הפרוסות והלימון או הלימון. מתבשלים על נמוך במשך 20 דקות ואז נותנים להתקרר לחלוטין. יוצקים 2 כפות מסירופ התאנה הפשוט וכמה מהתאנים בכל אחד משני החלילים. הוסיפו 1.5 גרם ג'ין לכל חליל, יש להוסיף שמפניה, ומערבבים.
6. גביע פים
רוב הסיכויים שאם יש אפילו שמץ של חום באוויר בבריטניה, מישהו מחזיק את קוקטייל הגביע הקלאסי של פים. מיוצר עם לימונדה ופיים מספר 1 המתוק של פים, משקה זה בריטי כמו נסיעה בצד הלא נכון של הרחוב.
- פרוסות מלפפון, לימון ופירות יער
- 2/3 כוס מס '1 של פים (זה לא אלכוהול בעל הוכחה גבוהה כמו וודקה)
- 1/2 כוס לימונדה נוצצת כמו לורינה או סן פלגרינו
- צפרדע של נענע
מערבבים את כל החומרים בכוס עם קרח. רצוי לשרת עם מבטא בריטי.
7. ג'ין וטוניק קלאסי
הקוקטייל הזה מתאים רק להזמנה באירועים מפוארים, אלא אם כן אתם רוצים שהפרץ המקומי שלכם ישנא אתכם כל כך חזק, שהוא מוזג מיץ ליים בצדכם בפעם הבאה שאתם נכנסים אליו. זה משקה מורכב שעשוי בתמצית פריחת תפוז ולבן ביצה, וזה דורש שני רצפי רועד שונים כדי להיות מושלם. אבל אם אתם בבית ומחפשים משקה בכושר מלכותי, נסו זאת.
