תוכן עניינים:
- 1. אתה עשוי לחוות נפיחות.
- 2. העצמות שלך … להישאר אותו הדבר?
- 3. הסיכון שלך לסרטן עשוי להיות מושפע.
- 4. אתה מקבל הרבה חומרים תזונתיים חיוניים.
- 5. ייתכן שגופך לא יגיב טוב לשומנים הרוויים.
- 6. אתה יכול לפרוץ.
בזמן האחרון נראה כי חלב הפך לקבוצת אוכל שנויה במחלוקת. יותר ויותר מסעדות ובתי קפה מציעים חלב שקדים, בעוד שנראה כי המעברים בקירור מתהדרים בסוגים חדשים של "חלב" מדי שבוע, מאורז לקשיו ועד שיבולת שועל. חלק מהמומחים חושבים על היתרונות שבאכילה ושתיית חלב פרה, בעוד שאחרים טוענים שמדובר במילים ריקות. אז מהי העסקה האמיתית? לפניכם חמישה דברים שקורים לגופכם כשאתם אוכלים חלב, גם אם אינכם סובלניים ללקטוז.
לעתים קרובות אני מתגעגע לימי הילדות המאושרים - כאשר הנחתי שכוסיות מסיביות של חלב בשני אחוזים מחזקות באורח קסם את עצמותי במהירות כשמצצתי אותן, ברוקולי מכוסה גבינה היה הירק שבחרתי, ואף פעם לא שמעתי. של המילה "גלוטן". ידעתי כל מה שיש לדעת על תזונה: חלב, בשר, ירקות, פירות, וה"לחם החום "המוזר הזה היה טוב עבורי; קאפקייקס ואורוס לא היו. עוד כמה עשורים מחיים, עלייה במשקל של 30 פאונד ואובדן שלאחר מכן, ויותר מכמה קרבות עם בעיות בטן אילצו אותי ללמוד יותר על תזונה, ומתברר שרוב המזונות (או קבוצות המזון) פשוט אינם סתם טוב או רע.
עם זאת, חלק מבני האוכלוסייה אכן צריכים לנתק את קבוצת המזון הזו באופן מוחלט או במידה רבה. בהודעת ה- Genetics Home של המוסדות הלאומיים לבריאות נמסר כי "לכ- 65 אחוז מהאוכלוסייה האנושית יש יכולת מופחתת לעכל לקטוז לאחר הינקות." אם אתה במיעוט בלי בעיות בעיכול חלב, או בעיות קלות במיוחד, אלה כמה דברים שעשויים להתרחש כשאתה צורך חלב.
1. אתה עשוי לחוות נפיחות.
גם אם לא אובחנתם אי סבילות ללקטוז, אתם עשויים לחוות נפיחות (ואפילו גז) לאחר שתצרכו מוצרי חלב. מחקר משנת 2017 שפורסם במגזין התזונה מצביע על כך שאנשים מסוימים עשויים להיות בעלי תגובה שלילית לחלבון במוצרי חלב מסוימים, המכונה A1 beta casein, ולא לקטוז.
מחקר בטא הוא "מרכיב חלבוני עיקרי בחלב פרה" ו"הווריאנטים השכיחים ביותר בעדרי חלב הם A1 ו- A2 ", כך עולה ממחקר שפורסם בכתב העת Nutrition Journal. אם אתה חובב חלב ומגלה שאתה מגיב לרעה לאותו מותג חלב ששתית רוב חייך, אתה יכול לנסות A2 Milk (מותג ללא A1) לנסות.
ריק מילר, דיאטנית שדיברה עם דיילי מייל, הסבירה שאם אתם חווים אי נוחות בבטן לאחר צריכת חלב, "נסו להכניס כמות קטנה מאוד של חלב A2 כמו כפית בכוס תה או קפה בהדרכתך אם זה לא גורם לתסמינים, בנה בהדרגה את הכמות."
2. העצמות שלך … להישאר אותו הדבר?
במשך עשרות שנים תעשיית החלב אמרה לנו שוב ושוב כי שתיית חלב מבשרת את עצמותינו. עם זאת, מחקרים מרובים, כמו זה של חוקרים מבית הספר לבריאות הציבור באוניברסיטת הרווארד TH Chan, מטילים ספק בטענה זו. "נכון לעכשיו, אין הוכחות טובות לכך שצריכת יותר ממנה אחת של חלב ליום בנוסף לתזונה סבירה (שמספקת בדרך כלל כ -300 מיליגרם סידן ליום ממקורות שאינם חלביים) תפחית את הסיכון לשברים."
3. הסיכון שלך לסרטן עשוי להיות מושפע.
במחקר שפורסם בשנת 2014 בכתב העת העולמי לבריאות גברים, הגיעו החוקרים למסקנה כי "חלבון החלב, קזאין, מקדם את התפשטות תאי סרטן הערמונית כמו PC3 ו- LNCaP." מחקר זה הגיע לאחר מחקר קודם שפורסם בכתב העת American Journal of Clinical Nutrition שמצא כי בהשוואה לגברים שצרכו פחות או שווה ל -150 מיליגרם סידן מדי יום ממוצרי חלב, גברים שצרכו יותר מ- 600 מיליגרם סידן מדי יום היו בסיכון גבוה ב -32 אחוזים. של סרטן הערמונית.
יש הטוענים כי חלב עשיר בשומן יכול להשפיע לרעה גם על אנשים המאובחנים כחולי סרטן השד. במאמר משנת 2013 שפורסם בכתב העת של המכון הלאומי לסרטן, מצאו החוקרים כי " צריכת חלב עשיר בשומן, אך לא חלב דל שומן, הייתה קשורה לסיכון גבוה יותר לתמותה לאחר אבחון סרטן השד."
כמו בכל מחקר, חשוב לבדוק את הנתונים בצורה הגיונית. כפי שמציין במאמר Healthline אחד שדן בקשר בין חלב לסרטן, "כמעט כל המחקרים האנושיים על הקשר בין חלב לסרטן הם תצפיתיים. הם לא יכולים להוכיח שמוצרי חלב גורמים למחלה, רק שצריכת חלב קשורה בה. " הדיאטה משחקת תפקיד גדול בסיכון לסרטן, והחלב הוא רק חלק מהפאזל.
4. אתה מקבל הרבה חומרים תזונתיים חיוניים.
כוס חלב אחת (244 גרם) מכילה שלל חומרים מזינים שבני אדם זקוקים לבריאות טובה, כולל 28 אחוז מהסידן היומי המומלץ שלנו, 24 אחוז מהוויטמין D שלנו, 26 אחוז מהריבופלבין שלנו, 18 אחוז מה- B12, 10 אחוז מהאשלגן שלנו ו- 22 אחוז מהזרחן שלנו מפרק את קו הבריאות,
הדיאטנית הרשומה ג'סיקה אייזקס מספרת לרומפר על כמה מהיתרונות הייחודיים לחלב: "אם כי ניתן למצוא חומרים מזינים אלה במוצרי מזון רבים אחרים, כשמדובר בסידן, עם קצבה תזונתית מומלצת של 700-1, 300 מ"ג ליום (מגיל 1 ומעלה), קשה לעמוד בדרישות הללו ללא מוצרי חלב, כמו יוגורט, גבינה, חלב ומשקאות סויה מועשרים. " כדי להכניס את זה לפרספקטיבה, "יידרשו 22 כוסות ברוקולי בכדי לעמוד בכמויות הסידן המסופקות משלוש מנות של מוצרי חלב", היא מסבירה.
5. ייתכן שגופך לא יגיב טוב לשומנים הרוויים.
יניקת חלב ונחושת של מוצרי חלב עלולה להיות השלכות שליליות על בריאותך הכללית. חוקרי הרווארד מצאו כי "מוצרי חלב רבים עשירים בשומנים רוויים, וצריכת שומן רווי גבוהה מהווה גורם סיכון למחלות לב. אתה יכול לקצץ בשומנים הרוויים על ידי בחירה באפשרויות דלות שומן או שאינן שומן, אם כי יש לציין כי מוצרים אלה חסרים גם שומנים בריאים וויטמינים מסיסים בשומן, כך הודיעה חברת הבריאות.
6. אתה יכול לפרוץ.
שמעתי שוב ושוב גברים ונשים נשבעים מעלה ומטה כי ניתוק חלב מהתזונה שלהם עזר להם לנקות את עורם, אך האם יש קשר מוכח בין השניים? ספרות מהאקדמיה האמריקאית לדרמטולוגיה טוענת כי "נראה שהחלבה קשורה בצורה חלשה לאקנה, כאשר הקשר החזק ביותר הוא חלב רזה." אף כי לא נקבע מה הסיבה הספציפית, החוקרת הראשית ורופאת העור, ד"ר וויטני בואי, "חושדת כי הורמונים וגורמי גדילה בחלב עשויים למלא תפקיד." כמובן שאם אתה נואש לפנות את האקנה שלך, סביר להניח שתנסה כמעט בכל דבר!
אם אתה חושד שהמחלב משפיע לרעה על בריאותך, ובוודאי שאובחנת כחוסר סובלנות ללקטוז, יש לך אפשרויות אחרות. "לאלו שחייבים לחתוך חלב עקב אלרגיה לחלב או אי סבילות ללקטוז, יש מגוון הולך וגובר של חלופות חלב. מבחינת הערך התזונתי, חלב סויה מועשר הוא החלופה הטובה ביותר, המציעה שבעה גרם חלבון, שמונה גרם חלב פרה, כמו גם לספק מקור טוב לסידן, "אומר אייזקס לרומפר.
בסופו של יום, כשמדובר בבחירות ושינויים תזונתיים, ישנם שני מקורות שעליכם להקשיב להם: גופכם והרופא שלכם. על ידי תשומת לב לאיך שאתה מרגיש, פוטנציאל לצבוט את המוצרים שאתה צורך, ובחרת בחירות תזונתיות מושכלות, תגלה את הדיאטה שמתאימה לך (ומרגישה!).
